Mezi tips pro používání zahušťování patří výběr správného zahušťování, správný způsob použití a preventivní opatření.
Výběr pravého zahušťování
Existuje mnoho typů zahušťovačů, z nichž každá má vlastní jedinečné vlastnosti a nejlepšími aplikacemi. Mezi běžné zahušťování patří pektin, xanthanová guma, želatina, agar a karboxymethylcelulóza sodíku. Při výběru zahušťovače zvažte jeho zdroj (přirozený nebo syntetický), stabilitu, průhlednost a další faktory.
Správná metoda použití
KROKY DOPLADY: Rozpusťte vhodné množství zahušťovače ve studené vodě a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nepoužívejte horkou vodu, abyste se vyhnuli ničení její struktury. U některých zahušťování, jako je Xanthanová guma, ji nejprve můžete smíchat s bezvodým alkoholem, abyste vytvořili pastu, poté ji nalijte do vyhřívané vody a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sledujte koncentraci: Upravte rychlost rozpouštění a koncentraci podle typu zahušťovadla, abyste dosáhli ideální chuti. Například množství použité Xanthanové gumy je obvykle 0. 1-1 gramy Xanthanové gumy na 100 gramů kapaliny. Mix rovnoměrně: Ujistěte se, že všechny složky jsou rovnoměrně smíchány, aby se zabránilo potažení nebo chemickým reakcím, které způsobují, že se zesílec stane neúčinným.
POZNÁMKY USE V MONRÁCI: Množství zahušťovače by mělo být odhadnuto na základě obsahu vlhkosti nebo celkového objemu potravy. Přiměřený výpočet a nastavení pomůže dosáhnout ideálního zahušťovacího efektu.
Temperature Control: U studených nápojů promíchejte přímo do hladkého; Před přidáním zahušťovače vychlaďte horké jídlo pod 60 stupňů.
Appliable People: Tvrzení jsou vhodné pro lidi s dysfagií, jako jsou starší lidé, pooperační pacienti a pacienti s mozkovou příhodou. Před použitím se poraďte s lékařem, abyste si vybrali odpovídající konzistenci a vyhnuli se nadměrnému použití, abyste se vyhnuli zácpě nebo ovlivnili účinnost.
Podmínky „Storage: Připravený zahušťovací produkt musí být zabalen a umístěn do sterilního nádoby odolné proti vlhkosti, odolný proti světlu, vyvarujte se přímého slunečního světla a používat jej v určitém časovém období k udržení své aktivity“.